
Houslistka, violistka, sólistka světových orchestrů, první česká finalistka a absolutní vítězka Mezinárodní houslové soutěže Yehudi Menuhina v Anglii, členka umělecké rady Akademie múzických umění v Praze, držitelka ocenění „Žena roku 2005“ v soutěži prestižního časopisu Prague Leaders Magazine
Od roku 1980 se účastnila mnoha soutěží doma i v zahraničí a získala řadu ocenění např. na Kocianově houslové soutěži v Ústí nad Orlicí. Mezinárodní soutěže Yehudi Menuhina ve Folkestonu v Anglii se zúčastnila poprvé v roce 1987 a získala jako první Češka titul finalistky. V roce 1993 vyhrála na stejné soutěži všechny hlavní ceny včetně titulu absolutního vítěze a zvláštní ceny za nejlepší interpretaci díla J.S. Bacha, to vše poprvé v historii této prestižní soutěže. Je také držitelkou druhé ceny, titulu laureáta a ceny Hlavního města Prahy v houslové soutěži Pražského jara z roku 1992. V letech 1992 – 1993 jí byla dvakrát udělena prestižní cena „Premier Prix“ Českého hudebního fondu, za dosažená vítězství a reprezentaci české kultury na světových soutěžích. V roce 1996 byla nominována na „Talent roku“ ceny časopisu Harmonie. Její videoklipy jako jedny z prvních v oblasti vážné hudby získaly nominaci a prestižní ocenění „Pecka roku“ udělované každoročně asociací AČRA.
Gabriela Demeterová se již řadu let intenzivně věnuje studiu barokní hudby a její interpretaci na moderním nástroji s použitím dobových prvků. V roce 2001 začala Gabriela Demeterová studovat hru na violu. Gabriela Demeterová koncertuje v Evropě, USA, Jižní Americe i Japonsku. Spolupracuje s významnými tělesy a dirigenty po celém světě. Ve Spojených státech amerických vystupovala též na proslulém festivalu The Summer Music Festival v hlavním městě státu Missouri v Columbii.
V září 2004 hrála s obrovským ohlasem Dvořákův houslový koncert v Mexico City s orchestrem Orquesta Filarmónica de la UNAM. V březnu 2005 hrála na několika prestižních koncertech se Sapporo Symphony Orchestra v Japonsku.
Od roku 1995 byla sólistkou a uměleckou vedoucí komorního souboru Collegium českých filharmoniků. Ten se pod jejím vedením specializoval na interpretaci barokní hudby a málo známých děl českých autorů. V červnu 2005 založila soubor Collegium Gabriely Demeterové, jehož je sólistkou a uměleckou vedoucí. Od roku 1994 nahrává pro firmu Supraphon. Výjimečným projektem je nahrávka šesti duet Carla Stamitze op.1 pro housle a violu, v nichž sama nahrála houslový i violový part. S klavíristou Norbertem Hellerem natočila kompletní nahrávky šestnácti Mozartových sonát pro klavír a housle. Od roku 2003 nahrává též pro dánskou společnost Classico. V květnu 2005 pokřtila populární skupina „Sto zvířat“ (P.Ostrouchov) DVD „Jste normální?“ se záznamem živého koncertu z pražské Akropole, na kterém vystoupila také Gabriela Demeterová jako jediný exkluzivní host z oblasti vážné hudby. V srpnu 2001 založila mezinárodní hudební festival „Barokní perly Gabriely Demeterové“. Zaměřoval se na podporu mladých talentovaných hudebníků, kteří se během festivalu mohli účastnit interpretačních seminářů v různých oborech pod vedením renomovaných umělců z celého světa. V lednu 2003 založila Nadační fond Gabriely Demeterové, který se stal hlavním organizátorem výše uvedeného festivalu. Jeho hlavním cílem je vedle podpory mladých umělců rovněž oprava kulturních památek.
Gabriela Demeterová hraje na housle z dílny italského mistra Giuseppa Roccy z roku 1855 a Kašpara Strnada z roku 1795. Viola, kterou používá, je z dílen českého mistra Dalibora Bzirského z roku 2006.
V letech 2002 - 2004 byla moderátorkou hudebního magazínu České televize Terra musica, který mapuje aktuální kulturní dění. Od roku 2003 také spolupracuje se stanicí Vltava Českého rozhlasu.